Cách chọn thực phẩm khô ngon giá rẻ

Nấm đông cô

Nấm là thực phẩm bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Nấm có chứa nhiều đạm, đầy đủ các acid amin thiết yếu, hàm lượng chất béo ít và là những acid béo chưa bão hòa tốt cho sức khỏe, giá trị năng lượng cao, giàu khoáng chất và các vitamin, trẻ em suy dinh dưỡng. Theo Đông y nấm hương vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hòa huyết, tiêu đờm.

Cách chọn nấm đông cô:

Nấm hương ngon thường có màu vàng nâu, chân nhỏ và ngắn. Nấm dùng để chế biến các món ăn khác nhau: xào thì dùng loại nấm có cánh to, bản xòe, chân nấm nhỏ và ngắn; món nấu thì chọn nấm hơi cúp, dày mình. Các loại nấm khác thì nên mua tươi để đảm bảo độ ngon ngọt nhất.

Cách chế biến:

Sử dụng nước vo gạo sẽ có tác dụng làm các loại đồ ăn khô như rong biển, măng, nấm đông cô nhanh nở, khi nấu chóng nhừ mà lại khử trùng và an toàn. Với nấm đông cô, nên dùng nước vo gạo đun sôi hoặc nước đun sôi để ngâm cho mộc nhĩ nhanh nở.

Miến dong

Miến được sản xuất từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Và một trong những loại miến được ưa chuộng hiện nay đó là miến dong . Miến dong được làm từ tinh bột của củ dong riềng. Miến dong là sự lựa chọn thông minh cho những ai muốn giảm cân. Miến dong được làm từ bột dong có tính mát, nhiều chất xơ, không chứa chất béo và cholesterol, do đó là đây là một thực phẩm tuyệt vời dành cho những ai muốn giảm cân.

Cách chọn miến dong:

Tùy kỹ thuật lọc và tẩy bột, miến dong khô có thể có màu trắng ngà hoặc hơi xám, nhưng hầu hết sợi miến ngon phải trong suốt, săn sợi. Nếu sợi miến bị quá khô, bị gãy là sợi miến để lâu ngày, nếu sợi miến sờ vào thấy dính tay là miến hỏng, bị ẩm, mốc. Bên cạnh đó, bạn nên chọn miến có sợi nhỏ, độ dài vừa phải và đều nhau, sau khi chế biến thì vẫn mềm nhưng dai sợi và không có vị chua.

Cách chế biến:

Cho miến dong vào chậu đổ nước vo gạo hoặc nước nguội ngâm từ 15 phút đến 20 phút rồi vớt ra để ráo.