Chả mực Hạ Long

Bạn đã nghe nói đến chả cá, chả trứng và cả chả thịt rồi, nhưng bạn đã bao giờ nghe đến chả mực hay chưa? Chắc đây là món khá lạ lẫm với nhiều người, tuy rằng mực không quá xa lạ nhưng lấy mực làm chả thì chắc hẳn chưa có nhiều nơi làm.

Chả mực chỉ có thể làm được tại các tỉnh thành có biển, phong phú về hải sản. Và ở Hạ Long, người dân nơi đây đã sáng tạo ra món chả mực độc đáo, hấp dẫn và rất thơm ngon, khiến rất nhiều du khách đến đây không thể nào bỏ qua món đặc sản độc đáo, lạ miệng của vùng đất sở hữu một kì quan thiên nhiên thế giới được UNESCO công nhận được.

1-chamuc

Chả mực – ăn kiểu gì cũng ngon!

Thiên nhiên đã ưu đãi cho Hạ Long một danh lam thắng cảnh đẳng cấp thế giới, ngoài ra còn ban cho họ một nguồn hải sản dồi dào, phong phú. Cũng giống như các địa phương có biển khác, hải sản là món ăn rất phổ biến nơi đây. Hải sản được chế biến làm nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, trong đó món chả mực rất độc đáo, mới lạ, lại thơm ngon nứt mũi và cung cấp nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của người lớn lẫn trẻ em.

Cũng giống như các món chả khác, chả mực có thể dùng ăn chung với cơm cũng rất hút cơm, hay có thể dùng làm mồi nhậu cho cánh mài râu mỗi lúc rảnh rỗi. Hay thậm chí, những lúc hoàng hôn gió mang mác, cả gia đình ông bà, cha mẹ, anh chị em trong gia đình, cùng ngồi dưới mái hiên, nhìn ra biển xem mặt trời lặn, nhâm nhi vài ly trà hay vài lon bia, nước ngọt kèm với món chả mực chấm tương ớt thì thôi khỏi nói, hết sảy con bà bảy rồi ^^

Cách làm chả mực đúng điệu

Cách làm chả mực cũng khá đơn giản, chỉ khác các loại chả thông thường là giã nhuyễn thay vì đem nguyên liệu đi xay nhuyễn thôi.

Nguyên liệu:

  • Mực tươi (nên chọn loại mực mai mềm, dễ giả nhuyễn, tránh mực ống, mực lá)
  • Nguyên liệu phụ như hành lá, hành củ, tỏi, nước mắm, tiêu, …

2-chamuc

Cách làm:

  • Rửa sạch mực, tách riêng đầu và râu mực ra, cắt nhỏ, phần thân mực cũng cắt lát mỏng dọc thân. Ướp gia vị riêng đầu mực và thân mực, gồm hành lá, hành củ, tỏi băm nhỏ vào, nước mắm, tiêu, muối vừa phải và ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
  • Tiếp theo là giã nhuyễn thân mực, ở đây chúng ta không xay mà giã nhuyễn! Sau đó trộn chung phần đầu và râu mực vào thân mực đã giã nhuyễn.
  • Dùng một chiếc bao tay ni lông có thoa dầu ăn hoặc mỡ, dùng muỗng nhỏ dích từng miếng mực và nắn thành từng miếng tròn và dẹt.
  • Bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho mực vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra cho vào giấy thấm dầu, vậy là xong.

Món này có thể chấm với tương ớt, nước mắm chua ngọt, hay bất cứ loại nước chấm nào cũng đều ngon.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *