Đặc sản bún ốc Hà Nội – nấu tại nhà sao cho ngon!

Bún ốc là một món ăn rất nổi tiếng ở miền Bắc Việt nam, tập trung nhiều trên địa bàn thủ đô Hà Nội, vì thế món bún ốc thường được gọi với cái tên bún ốc Hà Nội. Bún ốc thể hiện sự tinh tế, tỉ mỉ và kì công trong từng công đoạn chế biến món ăn, giống như đặc tính của con người nơi đây vậy.

1-bunochanoi

Hương vị cà chua thanh thanh kết hợp với các hương vị mặn mà của muối, hạt nêm, nước mắm ngon, … tạo nên nồi nước dùng thơm lừng khó cưỡng. Bên cạnh đó còn vị cay cay của ớt, tiêu, vị chát của bắp chuối, chuối chát và sự tươi mát của rổ rau sống ăn kèm. Hương vị của món bún này còn đặc biệt ở chỗ nguyên liệu chính của món bún, chính là những con ốc bươu múp máp, béo ngậy cùng với sự giòn giòn, bùi bùi của từng lát đậu phụ chiên giòn. Chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phải trong lòng các du khách đã từng thưởng thức món bún này tại Hà Nội và là một món ăn tinh thần quí báu của những người con Hà Nội.

Nếu đã từng đặt chân đến Hà Nội, bạn nên bỏ chút thời gian lang thang trên các con đường để thưởng thức món bún ốc Hà Nội đặc trưng này. Những địa chỉ quán bún ốc Hà Nội có thể điểm qua như bún ốc cô Thêm ở số 6 ngõ Hàng Chai, bún ốc Bà Sáu ở số 169 Mai Hắc Đế, bún ốc cổ ở số 202F phố Đội Cấn, …

2-bunochanoi

Ngoài bún ốc truyền thống ra, bạn có thể thưởng thức thêm các loại bún ốc khác như bún ốc nguội, bún ốc tóp mỡ, bún riêu cua ốc bò, … hay kêu thêm thịt bò, thịt nguội và giò heo, tai heo để có nhiều khẩu vì theo sở thích của mỗi người.

Sau đây, Quà Đặc Sản xin chia sẻ cho các bạn công thức làm món bún ốc đậm chất Hà Nội ngon đúng điệu.

Nguyên liệu của món bún ốc Hà Nội

Để thực hiện được món bún ốc Hà Nội, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu thiết yếu như sau:

-Ốc bươu, ốc nhồi hay ốc vặn đều có thể dùng được.

-Đậu phụ (miền Trung và Nam gọi là đậu khuôn).

-Cà chua, hành lá, rau tía tô, ngò gai, gừng.

-Dấm

-Bún ăn

-Các gia vị như muối, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, tỏi, hành, …

Cách nấu món bún ốc Hà Nội

-Mua ốc về, nên ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối để ốc được sạch nhớt và bùn cát. Sau đó, luộc ốc với nước pha một ít ớt và gừng cắt lát, chỉ nên luộc khoảng 15-20 phút, luộc lâu sẽ làm ốc bị dai, vớt ra để nguội rồi dùng tăm, khều lấy thịt ốc cho vào bát lớn.

4-bunochanoi

-Tùy sở thích, bạn có thể để ốc luộc như vậy để ăn cùng với bún, nếu không, bạn ướp gia vị gồm muối, nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn để xào lăn ốc trước, sau đó ăn cùng bún sẽ đậm đà hơn.

-Đậu phụ (đậu khuôn) bạn cắt lát vừa ăn, rán vàng giòn các mặt, vớt ra để ráo dầu.

-Cà chua cắt miếng cau, các loại rau như hành lá, rau ngò gai, tía tô, các bạn xắt nhỏ, hành tỏi băm nhuyễn.

-Bắt một cái chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho tiếp cà chua, ốc vào xào săn, nêm ít hạt nêm vào và có thể tắt lửa, nếu xào lâu ốc dễ bị dai.

3-bunochanoi

-Nấu nước bún: lấy nước luộc ốc, nước dùng (nước hầm xương, nếu không bạn có thể thay thế bằng nước lọc, sau đó nêm nếm vào cũng được), muối, hạt nêm, nước mắm vào nấu sôi. Sau khi nước bún sôi, bạn nêm thêm giấm vào, rồi nếm lại cho vừa ăn là được.

-Đến đây, các công đoạn nấu đã xong, bây giờ chỉ còn việc cho các nguyên liệu đã nấu ra tô và dùng.

-Cho bún vào tô, xếp ốc, cà chua xào lên, rải thêm hành lá, ngò gai và tía tô thái mỏng, sau đó chan nước dùng vừa ngập lượng bún trong tô. Có thể ăn kèm với rau sống, một số nơi còn ăn kèm với quẩy cũng rất thú vị.

Thành phẩm đã xong, dọn lên bàn và ăn nóng cùng gia đình sẽ rất ngon.

5-bunochanoi

Như vậy là Quà Đặc Sản đã hướng dẫn các bạn làm món bún ốc Hà Nội rất ngon và bổ dưỡng, đây được xem là một món ăn đặc sản của Hà Nội. Chúc các mẹ có được một món bún ốc Hà Nội thật thành công để chiêu đãi cả gia đình.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *